Заправка для борща

Заправка для борща

Ингредиенты 06.10.2020 339

Я знаю, что многие хозяйки редко готовят борщ из-за нежелания возиться с заправкой... Надо начистить много овощей, нарезать, обжарить, капуста, кртофель и т. д... Иногда проще забежать по дороге в столовую, чем возиться с этим.

Я уже несколько лет готовлю на зиму заправку для борща и тогда на его приготовление уходит не более получаса... Очень вам рекомендую попробовать, даже если цены в общепите внушают мысль не готовить дома!

Ингредиенты для "Заправка для борща":

  • Лук репчатый - 8шт
  • Чеснок - 7зуб
  • Перец болгарский - 5шт
  • Морковь - 10шт
  • Свекла - 10шт
  • Томатный сок (домашний с мякотью) - 0, 5л
  • Томатная паста - 120гр
  • Лавровый лист - 5шт
  • Перец душистый - 6гор
  • Перец черный - 1/2ч. л
  • Соль - 1ст. л (по вкусу)
  • Сахар - 1ст. л
  • Масло растительное (для обжаривания) - 150мл
  • Уксус 9% - 1ст. л на баночку 0, 5л

Рецепт:

  1. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Сложить в большую кастрюлю.
  2. На этой же сковороде обжарить тонко нашинкованную морковь, через 2-3 минуты добавить нарезанный соломкой болгарский перец, еще немного обжарить. Выложить в кастрюлю к луку.
  3. Свёклу тоже тонко нашинковать и обжарить на сковороде. Выложить в кастрюлю.
  4. Всё хорошо перемешать. Добавить томатный сок (лучше сделать домашний, с мякотью), томатную пасту, все специи, тонко порезанный чеснок, соль, сахар. Еще раз перемешать и тушить на медленном огне минут 15-20, постоянно помешивая.
  5. Разложить горячую заправку в заранее подготовленные сухие баночки, сверху влить уксус и закрыть плотно крышкой.
  6. Баночки укутать до полного остывания. Хранить лучше в холодильнике или в прохладном, тёмном месте.

Из этого количества прподуктов получается примерно 4-5 поллитровых баночек.

Заправка получается очень ароматной и насыщенной. Необязательно готовить очень много, сделайте 3-4 баночки, этого хватит на долго. На 3х-литровую кастрюлю борща примерно нужно пол поллитровой баночки заправки.

Все! Теперь можете забыть, что в столовой бывает борщ. Теперь он может быть у вас дома в любой момент.

Готовьте с удовольствием!

Автор: Коротин Андрей
Всего статей: 7 Всего отзывов: 9 На сайте с: 06.10.2020
Или вы управляете жизнью или жизнь управляет вами. (Джим Рон)
Коротин Андрей